, είναι ασυνήθιστο αυτές τις μέρες που μια παμπ ξανασυνδέεται ως παμπ, ωστόσο είναι η απόδειξη ότι τα θαύματα συμβαίνουν. Αντί για γραφεία, ένα προσωπικό σπίτι ή – ακόμη χειρότερα – ένα γυμναστήριο ή ένα μασάζ, το ξενοδοχείο Exchange, ο Balmain επέστρεψε στη ζωή καθώς συνέχισε τον ρόλο του 130+ ετών.
Ήταν μια ταραχώδη εβδομάδα για εμάς – στο ότι δεν έχουμε κάνει πολύ πολύ! Καταλαβαίνω ότι δεν έχει νόημα, οπότε επιτρέψτε μου να εξηγήσω:
Καθώς προετοιμάζουμε για το επόμενο ταξίδι μας, το οποίο αρχίζει αυτή την Πέμπτη με ένα ταξίδι με την Ταϊλάνδη, κυματίζουμε για να βεβαιωθούμε ότι είμαστε όσο το δυνατόν πιο προετοιμασμένοι. Για το λόγο αυτό, έχουμε μόνο μερικά πράγματα για να σας μιλήσουμε σε αυτή την κανονική έκδοση.
Απόψε είμαι έξω στην πόλη για να καλύψω τους φίλους. Καθώς βγαίνω από το λεωφορείο μου, το Σίδνεϊ με χαιρετάει με μια απίστευτη χρυσή ώρα, όπου – λίγο πριν ο ήλιος θέτει – το φως παρέχει ό, τι αγγίζει μια χρυσή άκρη.
Υψηλή πάνω από την πόλη, το μεγαλύτερο σημείο του Σίδνεϊ – το Σίδνεϊ πύργο – είναι επίσης φωτισμένο με το υπέροχο φως του βραδινού. Κάτω κάτω, το Dusk έχει ήδη εγκατασταθεί στην πόλη καθώς και οι άνθρωποι βιάζονται για να φτάσουν στο σπίτι.
Δεδομένου ότι μετακομίσαμε από το Surry Hills πριν από μερικά χρόνια, η Χριστίνα, καθώς σπάνια ανακαλύπτω την απαίτηση να μπει στην πόλη, η οποία είναι ντροπή. Είχα ξεχάσει ακριβώς πόσο μου έλειπε.
Το ζήτημα είναι τώρα που εμείς στο διαδίκτυο στο Balmain, είναι δύσκολο να ανακαλύψουμε την απαίτηση να φύγουμε – παρόλο που είναι μόνο ένα ταξίδι με λεωφορείο 15 λεπτών στο CBD. Το Balmain είναι ένα προάστιο που πραγματικά έχει ό, τι απαιτείται – συμπεριλαμβανομένης μιας λαμπρής σειράς παμπ… που με φέρνει στο πρωταρχικό μέρος αυτής της ιστορίας:
Το ξενοδοχείο Exchange στη γωνία του Mullins καθώς και της οδού Beattie έχει κάνει κάτι αξιοσημείωτο.
Αυτή η παμπ άνοιξε πολύ για πρώτη φορά τις πόρτες της το 1885 καθώς και μέρος της οργάνωσης των πότες αυτού του προάστιο που φορούσε παμπ για 132 χρόνια. Ωστόσο, τον Απρίλιο του 2017, η ανταλλαγή κλειδώνει τις πόρτες του για τελευταία φορά καθώς και οι ντόπιοι βρυχάται με την προοπτική μιας ακόμη γωνιακής κατοικίας που επαναπροσδιορίστηκε.
Έχει καταλήξει να είναι και η συνάρτηση του Balmain – μια βόλτα γύρω από αυτό το αρκετά προάστιο θα σας δείξει γρήγορα πόσες παμπ που χρησιμοποιούνται για να είναι εδώ.
Τώρα το βλέμμα του μπαλκόνι με τα τελικά απομεινάρια των νεκρών παμπ που λένε μια ιστορία του A Whenviving Pub Culture.
Είναι ένα σουρεαλιστικό συναίσθημα για να μπορέσετε να επιστρέψετε μέσα σε μια παμπ που πιστεύατε ότι δεν θα εξυπηρετούσε ποτέ ένα ακόμα σκούτερ.
Αλλά βρισκόμαστε εδώ στην επίσημη εισαγωγή αυτού του cracker μιας παμπ. Εκτός από το γεγονός ότι θα περίμενε κανείς από ένα Balmain Boozer, είναι γεμάτο εκπλήξεις.
Το παραδοσιακό μπαρ που τρέχει προορίζει μερικές εξαιρετικές Aussie Brews από τις παγωμένες βρύσες του. Η εστίαση εδώ είναι σε μεγάλη μπύρα υψηλής ποιότητας, καλά κατασκευασμένα μικτά ποτά, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από κρασί Aussie.
Η Χριστίνα είναι πολύ ευχαριστημένη με το Aperol Spritz που κάνει το Exchange Hotel. Εκτός από το γεγονός ότι είμαι πολύ χαρούμενος που βλέπω τους Stone καθώς και το Wood on Tap, το οποίο είναι ένα κομμάτι ενός ίδιου του Phoenix – οι ιδρυτές που αγοράζουν πίσω το ζυθοποιείο τους αφού προσφέρθηκαν στο Lion Nathan.
Όχι μόνο τα ποτά είναι εδώ στο σημείο, είμαστε ενθουσιασμένοι με την προοπτική του εξαιρετικού φαγητού όταν προσφέρουμε την ποικιλία των τυριών καθώς και τα κρέατα που το ξενοδοχείο ανταλλαγής έχει τοποθετήσει για να καλύψει αυτό το πάρτι.
Στο πραγματικό μενού, θα είστε σε θέση να παραγγείλετε ένα σκυλάκι φορτωμένο με καλούδια όπως αυτά. Κάντε κλικ εδώ για μια ματιά στο νέο μενού της παμπ.
Τα ποτά ρέουν όπως είναι η συζήτηση, καθώς και ο εορτασμός αρχίζει πραγματικά να χτυπά το βήμα της. Αν υπήρχε μόνο λίγο περισσότερο φαγητό…
Ακριβώς στο σύνθημα, οι πίτσες αναδύονται από την κουζίνα. Αυτή είναι η τηλεειδοποίηση Dr Pepperoni – καθώς και η ιδέα μου για τη μάννα. Στρέμματα τυριού με πολλά πεπερόνι που έχει ένα γνήσιο λάκτισμα.
Άλλες πίτσες βγαίνουν σαν το πλούσιο «Mick» καθώς και η ομαλή ανταλλαγή Margherita. Εκτός από το ας μην μην θυμόμαστε τα φτερά πουλερικών – μερικά επικαλυμμένα σε παχιά, νόστιμη σάλτσα βουβάλου, άλλοι που καλύπτονται από πικάντικο καπνιστό μπάρμπεκιου που είναι τόσο εθιστικό δεν είναι αστείο.
Παίρνουμε επίσης να δοκιμάσουμε τις σφαίρες Arancini, καθώς και τις σαλάτες, ωστόσο μας λένε να σώσουμε την περιοχή για επιδόρπιο.
Οι πατάτες Donut του Exchange Hotel – που δεν έχουν ακόμη στο μενού – είναι τρελοί. Καλύπτεται από τη Nutella, αυτές οι γλυκές, τραγανές ομορφιές είναι ένα έργο τέχνης καθώς και μια ιδιοφυΐα εγκεφαλικού επεισοδίου. Ελπίζω ότι κατέληξαν να είναι ένας μακροπρόθεσμος κάτοικος στο ρεπερτόριο της κουζίνας της κουζίνας της παμπ.
Είναι τόσο υπέροχο να βλέπεις το ξενοδοχείο ανταλλαγής να ανοίξει ξανά. Πραγματικά φοβόμασταν το χειρότερο – ειδικά με την κατάρρευση των ιδρυμάτων όπως το Δημαρχείο (τώρα ένα γυμναστήριο καθώς και το κέντρο μασάζ) καθώς και την πιθανή πώληση του Dick’s απέναντι από το δρόμο.
Είναι φρικτό να πιστεύουμε ότι τα παραδοσιακά χαρακτηριστικά όπως αυτή η σκάλα δεν θα ήταν πλέον στο δημόσιο μάτι. καθώς και μου αρέσουν τα φώτα που έχουν επενδύσει οι νέοι ιδιοκτήτες.
Φωτογραφική πίστωση- Ash Marr
Θέλουμε να επιθυμούμε το Exchange Hotel όλος ο καλύτερος τύχης με το νέο του άνοιγμα. Σίγουρα θα είμαστεΠίσω – καθώς και βεβαιωθείτε ότι σταματάτε για μια πίντα καθώς και ένα πιάτο σύντομα. Εδώ είναι πού να πάτε:
Το ξενοδοχείο Exchange
Γωνία του Mullins St καθώς και του Beattie St
Balmain 2041
@theexchangebalmain
Leave a Reply