Καλό φαγητό στο νησί Fraser

Ένα από τα τελευταία πράγματα που περίμενα να ανακαλύψω στο μεγαλύτερο νησί άμμου του κόσμου ήταν καλό φαγητό. Ακριβώς πόσο λάθος μπορώ να είμαι! Αποδεικνύει ότι δεν είναι όλα απλά κάμπινγκ, καθώς και 4 × 4 οδήγηση στο νησί Fraser στο N.E. ακτογραμμή της Αυστραλίας…

Την τελευταία φορά που βρισκόμασταν στο νησί Fraser, ήταν να το τραβήξουμε σε μια εξαπατημένη Nissan Patrol. Στόχος μας: να πετύχουμε μέσα από 3 ημέρες κάμπινγκ καθώς και να οδηγούμε γύρω από το νησί Fraser, μια μοναδική τοποθεσία σε μια ήδη εκπληκτική ακτογραμμή.

Είναι σαν τη Βορειοανατολική Αυστραλία, εξαγοράσαμε μια κλήρωση για όλα τα πιο υπέροχα ή ασυνήθιστα πράγματα που μπορεί να δημιουργήσει η φύση. Ο εξαιρετικός υφάλων φραγμού; Τα νησιά Whitsunday; Διαδρομή μετανάστευσης φαλαινοθηρίας φάλαινας;

Και είναι εδώ που υπάρχει και το μεγαλύτερο νησί από άμμο; Ελάτε παιδιά! Πραγματικά? Λίγο άπληστο, έτσι δεν είναι;

Λοιπόν, μιλώντας για άπληστους, αισθανόμουν ακριβώς ότι όταν εμφανίσαμε στο Kingfisher Bay Resort. Πρέπει να πω, η κ. Romance, καθώς ήμουν εξαιρετικά έκπληκτος που ανακαλύψω αυτό το πραγματικά μάλλον σημαντικό θέρετρο εδώ. Δεν καταλάβαμε απολύτως τίποτα γι ‘αυτό την τελευταία φορά που ήμασταν εδώ!

Μέσα σε αυτή την πρώιμη ενσάρκωση ενός οικολογικού εδάφους είναι το εστιατόριο Seabelle.

Δεν ήμασταν τόσο σίγουροι τι να περιμένουμε. Θέλω να πω, ας ασχοληθούμε με αυτό, το θέρετρο Food δεν είναι ακριβώς φημισμένο για να είναι πολύ καλό, έτσι; Ωστόσο, κατά μήκος του ιδρύματος του Bush Tucker (εικόνες παραπάνω), ο επικεφαλής σεφ εδώ έχει κάνει κάποια θεαματικά πράγματα.

Έχει δημιουργήσει ένα μενού, συμπεριλαμβανομένων τόσων από τις πτυχές που μιλάει στα μαθήματά του. Όλοι είτε ανακαλύφθηκαν τοπικά στο νησί είτε όσο το δυνατόν πιο κοντά. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο εξαιρετικά φρέσκο, ωστόσο, επίσης μοναδικά νόστιμο.

Ήμασταν φαγητό με 2 άλλους ανθρώπους – τους καλούς φίλους μας Alexx από το AlexxStuart.com καθώς και το Jenn από το TEQ … απλά σε κατάσταση που πιστεύατε ότι θα φάμε όλα αυτά οι ίδιοι!

Εδώ είναι όλοι μας έφαγαν:

Είσοδος:

Για τους entrées, παραγγείλαμε μόνο τρία – ο Alexx έχει περισσότερη δύναμη βούλησης από ό, τι θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ!

Black Angus Beef καθώς και καπνιστό καγκουρό carpaccio με τριών herb panna cotta καθώς και ξινή μαρμελάδα που ολοκληρώθηκε με λάδι τρούφας καθώς και ραγισμένο πιπέρι.

Το τυρί κατσίκας Maleny καθώς και το τεύτλο mille-feuille με μους βρέφη παντζάρια, τρούφα μπιζέλι, τυρί κατσίκας καθώς και crème fraîche.

Juniper Berry αλάτι καθώς και κροκόδειλο πιπέρι καθώς και σαλάτα Calamari με πυραύλο Fraser Island, πορτοκαλί, μακαδάια καθώς και σαλάτα φέτα της δανίας καθώς και γλυκάνισο Aioli.

Είναι ενδιαφέρον ότι το μόνο μέρος αυτού του γεύματος (εκτός από τη δανική φέτα φυσικά!) Αυτό δεν προήλθε από την Αυστραλία ήταν ο κροκόδειλος.

Παρόλο που καλλιεργούμε τους Crocs εδώ, είναι παράνομο να επεξεργαστούμε τα σφάγια εδώ. Οι αγρότες πρέπει να προσφέρουν στους Crocs στην Ινδονησία για το δέρμα, τότε αγοράζουμε το κρέας πίσω από αυτά … ωστόσο μόνο το κρέας ουράς, τίποτα άλλο. Παράξενο, ε;

Seared Hervey Bay Scallops με καρυκευμένο capsicum coulis, Grana Padano Crumb, καθώς και αφυδατωμένο pancetta ολοκληρώθηκε με Fraser Island Chocolate Mint.

ΤΙΜΑ:

Το δίκτυο ήταν ιδιαίτερα δύσκολο να επιλέξει, ωστόσο στο τέλος όλοι μας κάναμε το σωστό, καθώς και διέταξε κάτι διαφορετικό, ώστε όλοι να αξιοποιήσουμε στο έπακρο αυτό το απίστευτο μενού:

Murray River Lamb Backstrap με Pepperberry, Cumin Υπέροχο πουρέ πατάτας καθώς και βρέφη μπρόκολο με φρυγανισμένα πεύκα.

Το Orange Grove Confit χοιρινό κοιλιά έβαλε τα χτένια του κόλπου Hervey, το καραμελοποιημένο αχλάδι, καθώς και το muntharry μούρο πουρέ, καθώς και τα βρέφη που ολοκληρώθηκαν με ένα παντελόνι.

Το φιλέτο Emerald Valley Beef Eye με λεμόνι με λεμόνι με λεμόνι με λεμόνι, ντομάτες κεραμιδίων θυμάρι, ντομάτες κεραμιδιού, κ.

Πρώτα πίστευα ότι η Rosella Jus ακουγόταν λίγο λάθος. Οι Rosellas είναι παπαγάλοι, έτσι; Λανθασμένος. Όπως εξήγησε ο επικεφαλής του Deabelle, είναι επίσης ένας τύπος “κόκκινου χρωματισμένου πέταλου φρούτων, το οποίο έχει ένα τραγανό ραβέντι καθώς και γεύση μούρων, που χρησιμοποιούνται συνήθως από αποίκους στην Jam”.

Αν θέλετε να καταλάβετε λίγο περισσότερο για το bush tucker που χρησιμοποιούν στο Seabelle, εδώ είναι η πλήρης λίστα των εξαρτημάτων τους με γεύσεις, καθώς και ένα κομμάτι ιστορίας και σε αυτούς.

Επιδόρπιο

Σε αυτό το στάδιο, ήμασταν όλοι εντελώς γεμιστές, ωστόσο δεν προσπαθούσαμε κάτι από το μενού επιδόρπιο απλά δεν θα συνέβαινε. Αντ ‘αυτού, αποφασίσαμε να μοιραστούμε 2 πιάτα μεταξύ των τεσσάρων μας:

Λεμόνι Myrtle Panna Cotta Apple, αγγούρι καθώς και Bombay Saphire Gin Sorbet.

Σπόρους wattle καθώς και πουτίγκα σοκολάτας του Βελγίου σερβίρεται με κηρήθρα, Muntharry Berry καθώς και παγωτό καρύδι Macadamia.

Όλα τα τρόφιμα εδώ ήταν όμορφα παρέχονται, καθώς και κάθε γεύμα που πίστευε τόσο καλά.

Ανησυχούσα ότι τα περιφερειακά συστατικά θα έμεναν σαν τον παροιμιώδη πονηρό αντίχειρα σε μερικά από αυτά τα πιάτα, ωστόσο δεν μπήκαν μόνο σε συνδυασμό, βελτίωσαν τη γεύση του φαγητού.

Θα ήμουν πίσω εδώ σαν ένα πλάνο για περισσότερη από αυτή την κουζίνα!

Εστιατόριο Seabelle καθώς και μπαρ

Θέρετρο Kingfisher Bay
Kingfisher Bay
Νησί Fraser
Κουίνσλαντ

W:kingfisherbay.com

FB: @kingfisherbayresort

T: @KingFisherBay

IG: @kingfisherbayresort

Έχετε δοκιμάσει οποιοδήποτε είδος Aussie Bush Tucker; Καταλαβαίνετε οπουδήποτε αλλού που χρησιμοποιεί τα στοιχεία της Αυστραλιανής Μπους στα μενού τους; Έχετε πάει ποτέ στο νησί Fraser; Πείτε μας στα σχόλια!

Εικόνες από την κ. Romance.
Ο κ. & Η κ. Romance γευματίστηκαν ως επισκέπτες του TEQ καθώς και η ακτή Fraser.