μετά το ταξίδι της περασμένης εβδομάδας στη Μελβούρνη, η Χριστίνα επιστρέφει στο δρόμο σε μια άλλη οδύσσεια με την Samsung και Optus – αυτή τη φορά στο Μπρίσμπεϊν.
Όχι μόνο ήταν η έναρξη του νέου Galaxy 10 στο Queensland επιτυχία, η Christina’s έφερε επίσης στο σπίτι μερικές εξαιρετικές συμβουλές για το πού να φάει και πού να μείνει στο Μπρίσμπεϊν.
Έχουμε επίσης μερικές ενδιαφέρουσες ειδήσεις σχετικά με τη νέα τοποθεσία της αγοράς ψαριών του Σίδνεϊ από τον γενικό διευθυντή Bryan Skepper, μερικές καυτές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε μια παραδοσιακή paella θαλασσινών και μια νέα παράσταση λιμανιών που δεν πρέπει να χάσετε.
Ελπίζω να απολαύσετε αυτήν την εβδομαδιαία έκδοση.
Cheers – Jim & Christina xx
Μέρος 1 – Χριστίνα στη Μπρίσμπεϊν
Η περιήγηση των μαλλιών μου στην ανατολική ακτή είναι σχεδόν πάνω και είχα μια υπέροχη στιγμή στο Μπρίσμπεϊν.
Ο Brisvegas αλλάζει τόσο πολύ που δεν το αναγνωρίζω κάθε φορά που επιστρέφω. Υπάρχουν πάντα τόσα πολλά για να εξερευνήσετε και ποτέ αρκετό χρόνο.
Αυτή η επίσκεψη μένω στο Hilton Brisbane, το οποίο βρίσκεται ακριβώς πάνω από το Queen Street Mall. Φαντάζομαι όταν χτίστηκε, το Hilton θα ήταν εκπληκτικό. Ενώ τα δωμάτια είναι καλά τώρα, αυτό που πραγματικά με πήρε αυτή τη φορά ήταν η υπηρεσία.
Το προσωπικό από τον θυρωρό και τη ρεσεψιόν δεν θα μπορούσε να ήταν πιο εξυπηρετικό και φιλικό και πραγματικά έκανε τη διαμονή μου.
Δεν έχω πολύ ελεύθερο χρόνο εδώ στο Μπρίσμπεϊν, αλλά κατάφερα να δοκιμάσω κάποια νέα μέρη για φαγητό, τα οποία πραγματικά σας συνιστώ να δοκιμάσετε όταν είστε επόμενοι στο Μπρίσμπεϊν – ή αν είστε αρκετά τυχεροί για να ζήσετε Εδώ φυσικά!
Πού να φάτε στο Μπρίσμπεϊν
Πολύ καιρό, κοιλάδα Fortitude
Πολύ καιρό δεν λαμβάνει κρατήσεις, οπότε δεν το διακινδυνεύουμε και φτάνουμε νωρίς και καταφέρουμε να βγάλουμε το τελευταίο τραπέζι για δύο.
Επισκέπτομαι με τον φίλο μου Stacey, ο οποίος μετακινείται από το Σίδνεϊ στο Μπρίσμπεϊν και λείπει κάποιο καλό ταϊλανδέζικο φαγητό. Δεν το σκέφτηκα πραγματικά, αλλά – ως ευρεία βούρτσα – το Σίδνεϊ πραγματικά έχει μερικά από τα καλύτερα ταϊλανδέζικα τρόφιμα στην Αυστραλία.
Μιλήσαμε με έναν φίλο από τη Μελβούρνη, η οποία ανέφερε πώς το φαγητό της Ταϊλάνδης του Σίδνεϊ είναι καλύτερο από ό, τι στη Βικτώρια. Είναι σπάνιο για το Σίδνεϊ να σκοράρει ένα κομπλιμέντο όταν ο Μελμπερνικός συγκρίνει την πατρίδα του, οπότε πρέπει να υπάρχει κάτι σε αυτό.
Εν πάση περιπτώσει, πολύ καιρό κάνει μια πολύ καλή δουλειά για να κατακλύσει τις ανάγκες των ταϊλανδέζικων τροφίμων της Stacey, οπότε ίσως το πλεονέκτημα του Σίδνεϊ απειλείται!
Δυστυχώς δεν έχω μαζί μου τον Jim για να γράψω μια σωστή κριτική. Αλλά αν πρόκειται να κατευθυνθείτε εκεί, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να παραγγείλετε τη σύντομη πλευρά. Και η πράσινη κάρυ με μελιτζάνα είναι εξαιρετική – μια τέτοια πλούσια, καπνιστή γεύση.
Αλλά όλα όσα έχουμε είναι νόστιμα, οπότε αμφιβάλλω ότι μπορείτε να κάνετε μια κακή επιλογή σε αυτό το μενού.
Donna Chang, George Street
Όταν ψάχνω για δροσερά νέα μέρη για φαγητό στο Μπρίσμπεϊν, πάντα γυρίζω στον καλό φίλο μου Νίκη Πάρκινσον του Στυλ σας.
Η Donna Chang είναι ένα σύγχρονο κινέζικο εστιατόριο που βρίσκεται στο πιο όμορφο κτίριο στην εικονική οδό George. Γεμάτο από ροζ τόνους παστέλ (για να ταιριάζει με τα μαλλιά μου) και με μερικά αστεία Seinfeld που ρίχνονται επίσης.
Η υπηρεσία είναι άψογη, η λίστα κοκτέιλ είναι ενδιαφέρουσα και εξακολουθώ να σκέφτομαι αυτό το νόστιμο καβούρι από καβούρι τηγανητό ρύζι.
Μείνετε για επιδόρπιο και θα λατρέψετε τα μπισκότα Fortune Seinfeld – όπως θα περίμενε κανείς από ένα μέρος που ονομάζεται Donna Chang’s!
Ρομαντική τρίχα της Μπρίσμπεϊν
Οι συνεδρίες μου στο Μπρίσμπεϊν πηγαίνουν τόσο καλά και είχα μερικά από τα πιο όμορφα κορίτσια στην καρέκλα μου.
Κάνει το έτος μου όταν οι πανέμορφες ανιψές μου έρχονται να επισκεφθούν επίσης. Και οι δύο είναι ψηλότεροι από εμένα τώρα, ποιο είδος με κάνει λίγο λυπηρό, αλλά είναι τόσο όμορφοι που θα το ξεπεράσω. Είναι υπέροχο να τα καλύψουμε, ακόμη και αν μόνο για λίγο.
Η όμορφη αδερφή μου ήρθε επίσης να με φροντίσει και να με πάρει για δείπνο και έχουμε ένα τέτοιο γέλιο. Πηγαίνουμε πίσω, και είναι τόσο καλό να καλύψουμε και να θυμηθούμε.
Και μετά από ένα τρελό πολυάσχολο Σαββατοκύριακο, πρέπει να δώσω μια μεγάλη φωνή στο Dyan Copeman. Το Dyan είναι ένα απόλυτο αστέρι, οπότε αν ψάχνετε για έναν καλλιτέχνη μαλλιών και μακιγιάζ στο Μπρίσμπεϊν, σίγουρα φτάνετε σε αυτήν.
Καθώς αφήνω να επιστρέψω στο αεροδρόμιο, οι ουρανοί ανοιχτοί πάνω από το Μπρίσμπεϊν και αναρωτιέμαι αν η πτήση μου θα ακυρωθεί. Αλλά φτάνω πίσω στο Σίδνεϊ ακριβώς εγκαίρως για να φτιάξω μια τάξη μαγειρικής Paella με τον Jim.
Πίσω στο Σίδνεϊ – στην αγορά ψαριών του Σίδνεϊ…
Η Χριστίνα πίσω από το Μπρίσμπεϊν εγκαίρως για να πάρουμε τα καυτά νέα:
Με μια αντιπροσωπεία των συναδέλφων του ASTW, είμαστε επάνω στην αγορά ψαριών για να μάθουμε για την ίσως μεγαλύτερη εξέλιξη εδώ από τότε που ιδρύθηκε το 1945. Ο γενικός διευθυντής Bryan Skepper μας συναντά για να μας πει όλα αυτά:
Οι αγορές θα μετακινούνται από την τρέχουσα θέση τους γύρω από τον κόλπο σε μια μεγαλύτερη και εντελώς σύγχρονη τοποθεσία.
Στην πραγματικότητα, το κτίριο, το οποίο από την εμφάνιση των σχεδίων των αρχιτεκτόνων μοιάζει περισσότερο με τερματικό αεροδρομίου από μια αγορά ψαριών, δεν έχει κατασκευαστεί ακόμα. Η ανάπτυξη έχει ξεκινήσει όμως και βρίσκεται σε εξέλιξη από τον Ιούλιο του 2014.
Ο Bryan έχει μεγάλες ελπίδες για τους αρχιτέκτονες – δανική εταιρεία 3xm. Όπως λέει ο Bryan: “Οι Δανοί παραδόθηκαν στην Όπερα του Σίδνεϊ και έχουμε μεγάλες προσδοκίες ότι θα ξαναγυρίσουν.”
Δείτε το σχέδιο του αρχιτέκτοναΣχέδια εδώ.
Το ισόγειο, το οποίο θα εξακολουθεί να λειτουργεί ως λιμάνι για εμπορικά αλιευτικά σκάφη, θα είναι η χονδρική ζώνη συναλλαγών και θα έχει αίθουσα υποβολής προσφορών με γυαλί. Ο 1ος όροφος θα φιλοξενήσει το λιανικό εμπόριο και τα εστιατόρια, αλλά θα υπάρχουν και μέρη όπου μπορείτε να κοιτάξετε απευθείας στο μηχανισμό εργασίας της αγοράς ψαριών.
Ο στόχος είναι για μια “κοινοτική αγορά που βασίζεται σε μια αγορά χονδρικής, διατηρώντας την αυθεντικότητα μιας αγοράς ψαριών εργασίας”, εξηγεί ο Bryan.
Πράγματι, τιμολογείται ως κάτι περισσότερο από μια αγορά ψαριών. Το νέο κτίριο και τα 3000 τ.μ. του υπαίθριου δημόσιου χώρου θα είναι “αστικός σύνδεσμος”. Σίγουρα θα επιτρέψει περισσότερο χώρο για τους επισκέπτες 3 εκατομμυρίων++ το χρόνο-τον ίδιο αριθμό όλων των τουριστών που πηγαίνουν στη Δυτική Αυστραλία!
Ακόμη και στις τρέχουσες εγκαταστάσεις της, η αγορά ψαριών του Σίδνεϊ είναι στην πραγματικότητα η δεύτερη πιο επισκεπτόμενη θέση στη χώρα μετά την Όπερα του Σίδνεϊ και λαμβάνει διπλάσια άτομα ετησίως από το Great Barrier Reef.
Μετά την ενημέρωση, προχωρούμε στο σχολείο θαλασσινών του Σίδνεϊ, κατάλληλα για μια επίδειξη μαγειρικής από την υπέροχη Fiona. Μας δείχνει πώς να φτιάξουμε τα παραδοσιακά θαλασσινά paella με μπλε καβούρι κολυμβητή, καλαμάρια, μύδια, βόγκο και γαρίδες.
Και πρέπει να δώσουμε προσοχή, γιατί πρέπει να φύγουμε μετά από αυτό και να φτιάξουμε το δικό μας!
Το Σχολείο Seafood Sydney είναι ένας τόσο αξιοσημείωτος πόρος που πολλοί ντόπιοι πιθανότατα δεν γνωρίζουν. Είναι εξαιρετικά καλά και έχει τόσες πολλές τάξεις. Ελέγξτε τον ιστότοπο SSS για να δείτε όλα τα μαθήματα μαγειρικής που μπορείτε να κάνετε.
Μετά το demo μας, μετακινούμαστε στην κουζίνα και συνεργαζόμαστε, έτοιμοι να κόψουμε καβούρια, μυϊκά μύδια και να επιτύχουμε «Socarrat»-την εξαιρετικά έντονη τραγανότητα στο κάτω μέρος ενός paella.
Η Χριστίνα βρίσκεται σε καθήκον. Δεν είναι τόσο εύκολο όσο το κάνει να φαίνεται!
Είμαι σε καθήκον ανακατεύοντας, το οποίο είναι τόσο δύσκολο όσο το κάνω να κοιτάξω. Στην πραγματικότητα, η πρόκληση είναι πραγματική εδώ. Ανακατεύοντας το δοχείο – το αγαπημένο μου παρελθόν – είναι αυτό που σταματά το σχηματισμό του Socarrat. Επαναλαμβάνω το νέο μου μάντρα ‘Δεν πρέπει να ανακατεύομαι. Δεν πρέπει να ανακατεύομαι. ”
Η ομάδα Paella σε ισχύ! Από αριστερά προς τα δεξιά, η Francesca Baldi από την Travmedia, η Keren Lavelle, η Me, η Christina και η Tracey Croke. Η paella μας πηγαίνει ωραία και είναι σχεδόν έτοιμη. Που είναι εξίσου καλά – είμαστε πεινασμένοι!
Δεν είναι κακή δουλειά – τα δύο πρώτα είναι το αριστούργημα του δασκάλου Fiona. Οι δύο κατώτερες δύο βολές είναι από την Paella μας. Το γεγονός ότι η Fiona έκανε τη δική της περίπου στο ήμισυ του χρόνου, εντελώς μόνη της και διδάσκει όλους μας ταυτόχρονα σας δείχνει πόσο καλή είναι.
Ακόμα, τώρα είχαμε μια ρωγμή, η επόμενη paella θα είναι εξίσου θεαματική. Στην πραγματικότητα, εδώ είναι η συνταγή σε πλήρη ευγένεια του Σχολείου Seafood Sydney.
Τελικά! Ωρα για μεσημεριανό. Από την κουζίνα, παίρνουμε τον γύρο δημιουργίας μας στην τραπεζαρία για να γιορτάσουμε τις προσπάθειές μας. Και το ροζέ Grenache από τους αμπελώνες πικραλίδα στο Barossa είναι η τέλεια πτώση.
Αυτό το βράδυ, η Χριστίνα και εγώ κάνουμε το δρόμο μας μέσα από τους όμορφους βασιλικούς βοτανικούς κήπους στο λιμάνι του Σίδνεϊ για να δούμε μια πολύ ξεχωριστή παράσταση.
Στον τόπο που ο υπαίθριος κινηματογράφος έδειχνε ταινίες πριν από μία εβδομάδα, η σκηνή έχει πλέον οριστεί για την τελευταία επιχείρηση της Opera Australia.
Μακριά από την Madame Butterfly ή την Nessun Dorma, η Όπερα της Όπερας της Όπερας στο Λιμάνι του Σίδνεϊ κάνουν μια παράδοση της ιστορίας West Side!
Η εγκατάσταση γύρω από τη σκηνή και την αρένα είναι εκπληκτική. Υπάρχουν πολλά μπαρ και τέσσερα διαφορετικά καταστήματα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου ενός καλαθιού στρειδιών και σαμπάνιας. Αγαπήστε αυτό το ήσυχο σημείο κήπου Οι άνθρωποι μπορούν να καθίσουν και να απολαύσουν ένα ποτό πριν από την παράσταση.
Και ψηλά πάνω από τη σκηνή, κοιτάζοντας πάνω από το λιμάνι είναι ένα άλλο μπαρ. Σταματάμε για ένα ποτήρι φυσαλίδων – και μια φωτογραφία φυσικά!
Ενώ απολαμβάνουμε τη σαμπάνια μας, οι καλλιτέχνες ζεσταίνονται και ανακατεύονται πριν από την παράσταση. Η σκηνή δεν είναι μόνο ανυψωμένη πάνω από το νερό, είναι σε μια γωνία, έτσι ώστε το κοινό να μπορεί να δει όλα όσα συμβαίνουν. Είναι ένα αξιοσημείωτο σετ.
Κάτω από τη σκηνή, η ορχήστρα ετοιμάζεται για ένα δύσκολο μουσικό για να μοιραστεί με οπερατικό στυλ.
Καθώς ο ήλιος κατεβαίνει, οι παίκτες παίρνουν τις θέσεις τους. Από το σημείο μας, έχουμε την τέλεια θέα στο λιμάνι και – το πιο σημαντικό – στη σκηνή.
Είναι μια αξιοσημείωτη απόδοση με όλα τα αγαπημένα τραγούδια από την εκπομπή και την ταινία. Ακολουθεί η αναθεώρησή μας για αυτή την παράσταση της West Side Story και περισσότερες λεπτομέρειες των εισιτηρίων, των τροφίμων και του χώρου.
West Side Story από την Opera Australia Handa Opera στο λιμάνι του Σίδνεϊ βρίσκεται μέχρι τις 21 Απριλίου 2019. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λάβει τα εισιτήριά σας σύντομα – αυτό θα πωλήσει σίγουρα.
Ήταν μια υπέροχη εβδομάδα – ναι, όλα αυτά σε μόλις μία εβδομάδα – και έχουμε την αίσθηση ότι υπάρχουν περισσότερα καλά πράγματα που θα έρθουν ακόμα!
Ευθυμία σε αυτό – Jim & Christina xx
Leave a Reply