σε μια πολυσύχναστη γωνία του West End του Brisbane, οι πόρτες του Brisbane Distillery ανοιχτά στο παρήγορο σκοτάδι του μακρού μπαρ του. Και ακριβώς πέρα από αυτά τα moody όρια, μέσω των μαργαριταριών πύλων, είναι το σχολείο τζιν.
Για τους περισσότερους από εμάς, η σκέψη να επιστρέψουμε στο σχολείο στέλνει ένα πάγο να τρέμει κάτω από τη σπονδυλική μας στήλη.
Αλλά όταν η τάξη βρίσκεται σε ένα αποστακτήριο και θα μάθετε πώς να φτιάξετε τζιν, είμαι μπροστά από τη γραμμή, η Apple στο χέρι και είναι έτοιμο για τον δάσκαλο.
Αυτό είναι το εξαιρετικό σχολείο τζιν του Brisbane Distillery, το πνεύμα της εκπαίδευσης.
Είναι το μόνο εγγεγραμμένο σχολείο τζιν στην Αυστραλία και τα μαθήματα είναι περίπου δύο ώρες.
Δείτε το βίντεό μας από την τάξη μας εδώ.
Έρχεστε με μια μεγαλύτερη εκτίμηση για το τι πρέπει να κάνουν οι οινοπνευματοποιοί για να δημιουργήσετε το τέλειο τζιν, αλλά μπορείτε επίσης να κρατήσετε το μπουκάλι 500ml τζιν που φτιάξατε.
Επιπλέον, παίρνετε μια έκπτωση σε μια γευσιγνωσία στο μπαρ της πόρτας κελάρι, εκπτώσεις στα προϊόντα αποστακτηρίων Brisbane – το εξαιρετικά εμφιαλωμένο τζιν, βότκα και rhum – και κάθε μπουκάλι 700ml που αγοράζετε επίσης με δωρεάν ξαναγέμισμα την επόμενη φορά που επισκέπτεστε !
Το σχολείο τζιν του Brisbane Distillery
Το ίδιο το σχολείο τζιν βρίσκεται σε έντονη αντίθεση με το σκοτεινό speakeasy vibe του δημόσιου μπαρ στο Brisbane Distillery.
Σε αντάλλαγμα για τα περίπτερα, τα βαρέλια και τον ορείχαλκο φωτισμό, το σχολείο έχει ένα συναίσθημα κάπου ανάμεσα σε ένα εργαστήριο επιστήμης και ένα γραφείο βοτανολόγων.
Στα ψηλά λευκά τραπέζια είναι σειρές μικρών χάλκινων φωτογραφιών, τέλεια σχηματισμένες μινιατούρες της στήλης που θα βρείτε σε οποιοδήποτε σοβαρό αποστακτήριο. Δίπλα σε καθένα εξακολουθεί να είναι όλες οι παγίδες μιας σχολικής αίθουσας επιστήμης. Τα ποτήρια, οι κύλινδροι μέτρησης, οι κωνικές φιάλες, τα μικρά μεταλλικά κουτάλια … μας παίρνει πίσω στο έτος 7 και τις πρώτες μας συναλλαγές με τους καυστήρες Bunsen.
Γύρω από τους τοίχους είναι επιστημονικά διαγράμματα διαφόρων φυτών – το είδος που θα περίμενε κανείς να προέλθει από τα πλοία των πρώιμων εξερευνητών.
Υπάρχουν επίσης ράφια – σχεδόν στο ανώτατο όριο – μικρά δοχεία. Η στενότερη επιθεώρηση δείχνει ότι όλα αυτά είναι ετικέτες με ένα πλήθος βοτανικών επιλογών βέλτιστες για την κατασκευή τζιν.
Η κλάση Gin βρίσκεται σε συνεδρία
Ο εξαιρετικός μας δάσκαλος Charlotte παίρνει τα πράγματα σε εξέλιξη, πρώτα απ ‘όλα, ζητώντας μας να σκεφτούμε το είδος του τζιν που θέλουμε να κάνουμε.
Το φυλλάδιο που έχουμε ο καθένας έχει έναν οδηγό στυλ για να μας βοηθήσει. Θέλουμε ένα πικάντικο τζιν, ένα εσπεριδοειδές, θα είναι φυτικό ή floral, ή θέλουμε ένα φρουτώδες ή γλυκό πνεύμα στο τέλος.
Στη συνέχεια, συνεχίζουμε να επιλέγουμε έως και τέσσερα διαφορετικά βοτανικά για να ταιριάξουμε αυτό το στυλ, το οποίο συλλέγουμε από τα 180 περίπου κουτάκια γύρω από το δωμάτιο.
Αφού προσθέσουμε το βασικό μας πνεύμα στις φωτογραφίες μας, ρίχνουμε τα βοτανικά μας επιλογές και επανασυναρμολογούμε τις στήλες συμπύκνωσης έτοιμες να ξεκινήσουν την απόσταξη.
Χρειάζεται περίπου μισή ώρα για το απόσταγμα – το καθαρό τζιν – για να αρχίσει να βγαίνει από τις φωτογραφίες και όλη την ώρα που κουβεντιάζουμε με τη Charlotte και τους άλλους μαθητές της τάξης.
Είμαστε επίσης τέσσερα διαφορετικά νόστιμα κοκτέιλ τζιν από το μπαρ, καθώς και ένα γεμάτο γεύμα τυριού και biccies.
Η Charlotte μας βοηθά να πάρουμε τις σημαντικές περικοπές-τα κεφάλια, τις καρδιές και τις ουρές. Επίσης γνωστές ως Fores και Tails, αυτές οι αρχές και οι τελειώσεις της διαδρομής απόσταξης είναι γεμάτες από γεύσεις και – πιο σημαντικό – ενδεχομένως επικίνδυνες χημικές ουσίες.
Συλλέγουμε τις καρδιές – το καλό κομμάτι – και το κόβουμε με καθαρό νερό για να το μειώσει στο 43% ABV.
Σε αυτό το σημείο, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε χρώμα στα gins μας.
Η Χριστίνα προσθέτει λίγο κόκκινο για να γυρίσει το τζιν ροζ. Πηγαίνω για το υπέροχο μπλε χρώμα από τα λουλούδια πεταλούδας. Αυτό αντιδρά με τις αλλαγές στο pH και θα μετατρέψει ένα ελαφρύ μοβ όταν προστίθενται πράγματα όπως το Tonic Water.
Τα φεύκα μας
Εκτός από το Juniper, το οποίο πρέπει να έχουν όλα τα gins, και ρίζα Orris, η οποία λειτουργεί ως «fixer» και σταματά τις γεύσεις που διαλύονται στο τζιν, τα gins μας ήταν εντελώς διαφορετικά.
Από τα 180 βοτανικά που μπορούσαμε να επιλέξουμε, οι τέσσερις Χριστίνα που επέλεξαν ήταν το γκρέιπφρουτ, το λεμόνι, το πιπέρι και ο ευκαλύπτου φράουλας. Το αποτέλεσμα ήταν ένα υπέροχο τζιν εσπεριδοειδών με ένα μικρό μπαχαρικό και θερμότητα και μια γλυκύτητα από τη φράουλα.
Πήγα για ένα πιο ξυλώδη στυλ φυτικών τζιν, χρησιμοποιώντας σπόρους κορίανδρου, φασκόμηλο, φιστίκι (που προσθέτει μόνο υφή όχι γεύση) και τσίλι. Πρόσθεσα πραγματικά διπλά στο τσίλι για να φέρω επιπλέον θερμότητα. Το τζιν αποδείχθηκε αρκετά καλά. Σχετικά με τα χρήματα για τις αλμυρές νότες του και αυτή την υπαινιγμό θερμότητας από το τσίλι. Θα προσθέσω περισσότερα καρύδια την επόμενη φορά για να βγάλω περισσότερα από την μεταξωτή υφή που φέρνει.
Συνολικά, ήμασταν πολύ ευχαριστημένοι με τα gins μας. Δεν μπορούμε να περιμένουμε να το δοκιμάσουμε ξανά!
Σχολείο έξω – Ώρα να επιστρέψετε στο μπαρ
Με υπερηφάνεια μεταφέροντας τα όμορφα ετικέτες και τα φραγκοστάφυλα του τζιν, αφήνουμε την τάξη και προσεγγίζουμε το μπαρ.
Προσφέρουν δοκιμές πτήσεων από τα gins, τη βότκα και το rhum του Brisbane Distillery, οπότε πέφτουμε στα άνετα barstools και δουλεύουμε μέσα από το πνεύμα των οινοπνευματωδών ποτών.
Ως απόφοιτοι της τάξης τζιν, έχουμε επίσης την επιλογή να αγοράσουμε τα πνεύματα του Brisbane Distillery σε μια μικρή έκπτωση, την οποία προφανώς αναδύουμε.
Τα μπουκάλια είναι απολύτως εκπληκτικά και, ακόμα καλύτερα,Ελάτε με την προσφορά ενός δωρεάν ξαναγεμισμού κάθε φορά που επιστρέφουμε στην πόλη! Το μόνο που πρέπει να κάνουμε είναι να φέρουμε μαζί μας τα κενά μπουκάλια μας.
Αυτή είναι μια από τις καλύτερες εμπειρίες που έχουμε κάνει και μας θυμίζει την τάξη μαγειρικής μας στην Μπανγκόκ πάνω από τις αγορές λουλουδιών από τον ποταμό.
Διασκεδαστικό, μοναδικό και εντελώς αξέχαστο.
Επισκεφθήκαμε το Brisbane Distillery και το Gin School ως επισκέπτες των μέσων μαζικής ενημέρωσης του συμβουλίου τουρισμού και του τουρισμού Beda, αλλά οι απόψεις μας παραμένουν δικές μας. Η γευσιγνωσία και τα μπουκάλια που αγοράσαμε δεν ήταν μέρος της οικογένειας.
Leave a Reply